هفتمین همایش ملی زعفران روزهای چهارشنبه و پنجشنبه، 23 و 24 آبانماه در محل دانشگاه بیرجند برگزار شد. این همایش با مشارکت فعال پژوهشکده زعفران به مدت دو روز و با حضور پژوهشگران و فعالان حوزه زعفران در برگزار گردید. در این همایش مقالات و سخنرانی های علمی اعضای هیات علمی دانشگاه تربت حیدریه و پژوهشکده زعفران به صورت سخنرانی و پوستر ارائه گردید.